中西方的饮食习惯的利与弊

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  1、中国人每天进食的新鲜蔬菜要比美国人多得多,而美国人虽每天摄入大量蛋白质,但肠胃功能却因进食纤维素太少而受到影响,因此消化系统的患病率及患癌率均大大超过中国。

  2、中国人喜食粗粮,而美国人偏爱精白粉等细粮。实际上,粗粮所含营养物质要比细粮多。

  3、中国人爱吃植物油,而美国人做菜喜用含胆固醇较高的动物油,此外,每人还摄入大量黄油。

  4、中国城乡居民都喜食豆浆、豆腐、豆芽等豆制品,而美国人对此却往往“敬而远之”。

  5、中国人饭后、迎客都沏一杯热茶。喝茶能降低血中胆固醇含量;相反,美国人喜喝的咖啡,却有可能提高血脂并刺激心脏。

  1、中国人大多吃得过咸。据统计,全国人均吃盐量为每天10克以上,其中以东北人最高,达18克。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。

  2、中国人吃味精过多,增加了人体对钠的摄入量,而钠元素对人体有害。因此,吃汤菜等宜用鸡精、蘑菇精等代替味精。

  3、中国人的吃饭方式多为集体进餐,又喜欢相互夹菜,这增加了疾病的传染概率。

  4、中国人喜欢吃动物内脏。动物内脏中含有较多的胆固醇,而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。

  5、中国人烹调多采用煎,炒,烹,炸等方法,喜欢吃炒菜和油炸食品,这增加了患癌症的机会。

  1、对比注重“味”的中国饮食,西方是一种理性饮食观念。不论食物的色,香,味,形如何,而营养一定要得到保证,讲究一天要摄取多少热量,维生素,蛋白质等等。即便口味千篇一律,也一定要吃下去——因为有营养。

  1、西方人大多以肉为主食,这些食物含有高的饱和脂肪,容易患高血脂、冠心病等。同时,由于西方人对蔬菜的摄入量不足,维生素B,C等及膳食纤维易缺乏。优点的在动物食物中含有丰富的优质蛋白,易于被人体吸收。热量充足,易导致肥胖。

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